Le Domaine Julien Chopin produit un ratafia champenois Cælum Chardonnay vieilli à l'extérieur

Ratafia champenois Cælum Chardonnay

Le ratafia champenois Cælum Chardonnay Assemblage : 100% ChardonnayAnnée : Solera depuis 2017 Caractéristiques VENDANGES / HARVEST :Vendanges à la main METHODE CULTURAL / CULTIVATION METHOD :HVE VIEILLISSEMENT / AGEING :Vieillissement à l’extérieur en solera depuis 2019 en fût de chêne de 225 litres ARÔMES / AROMAS :Miel, pommes au four, amande fraîche et raisins …

ratafia champenois Cælum Meunier exclusif vieilli à l'extérieur

Ratafia champenois Cælum Meunier

Le ratafia champenois CÆLUM Meunier Assemblage : 100% Meunier ANNÉE : SOLERA DEPUIS 2017 Caractéristiques VENDANGES / HARVEST :Vendanges à la main METHODE CULTURAL / CULTIVATION METHOD :HVE VIEILLISSEMENT / AGEING :Vieillissement à l’extérieur en solera depuis 2019 en fût de chêne de 225 litres ARÔMES / AROMAS :Pruneaux, notes d’épices et pointe de salinité …

gouffre de patate douche domaine julien chopin accord mets champagne frais et gourmand

gaufre de patate douce et blancs & Meunier

ingrédients 1 patate douce (environ 400g) 2 avocats 1 burrata 2 œufs 35 g farine 2 gousses d’ail Paprika Sel, poivre 10 g de gingembres hacher Préparation Epluchez la patate douce puis la râper (comme pour des carottes râper) Puis ajoutez les œufs, la farine, l’ail haché et le gingembre puis le paprika. Puis cuire …

taille de bouteille de champagne selon le Domaine Julien Chopin à Monthelon proche Épernay

Les tailles de bouteille en Champagne

Vous choisissez quelle taille ? La bouteille de 75 cl, celle-ci on la connaît bien. Par contre, saviez-vous que des bouteilles de champagne de 30 litres existaient ? Ca commence à faire pas mal de volume ! Les bouteilles de champagne varient de quelques centilitre à plusieurs dizaine de litres ! Les tailles de bouteille …

recette apple pie revisitée avec ratafia champenois julien chopin près d'epernay et de Reims

Apple pie revisitée & ratafia champenois Julien Chopin

Une recette simple et efficace Recette réalisée par Katia au Pays des Gourmands Ingrédients – 220gr de farine, – 110gr de beurre, – ½ verre d’eau, – 1 pincée de sel, – 5 pommes, – 50gr de sucre, – 1 oeuf, – un peu de 4 épices, – 1 verre d’eau. Les étapes de la …

recette omelette souflée au chaource Champagne Julien Chopin

Octobre : accord mets/vins du mois

Omelette soufflée au Chaource Ingrédients 5 œufs 1 cuillère à soupe de fromage blanc sel et poivre 1 chaource Préparation Séparez les blancs et jaunes des œufs. Mélangez les jaunes avec le fromage blanc et le sel et le poivre. Montez les blancs en neige pas trop ferme. Incorporez délicatement a la préparation précédente. Faite …

recette ceviche de dorade en accord avec Champagne Julien Chopin Blanc de Blanc

Juillet : accord mets/vins du mois

Ceviche de dorade Ingrédients 1 citron vert entier 4 filets de daurade ½ bottes de coriandre 1 grenade 1 oignon rouge 1 avocats Préparation La veille, épluchez l’avocat place le au congélateur. Enlevez la peau des filets de daurade, puis taillez les en lanières ou en cubes. Salez poivrez les mariner 5 min avec huile …

Mai recette du mois Champagne Julien Chopin à Monthelon Sardine chermoula et champagne carte noire brute nature

Mai : accord mets/vins du mois

Sardine Chermoula Ingrédients 1 boite de sardine a l’huile 200g boulgour 1/2 botte de coriandre 1/2oignon rouge 1 botte de ciboulette ½ botte de persil 1 citron vert Préparation Egoutter les sardines (garder la boite pour le dressage) Cuire le boulgour puis le refroidir et bien l’égoutter. Ajouter au boulgour les herbes ciseler puis le …

accord mets/vin d'avril du Champagne Julien Chopin, flan vanille et ratafia champenois

Avril : accord mets/vin du mois

Flan Vanille Recette réalisée par Katia au Pays des Gourmands Ingrédients Pour la pâte feuilletée 5gr de sel 125gr d’eau 250gr de farine 25gr de beurre fondu 200gr beurre de tourage Pour l’appareil à Flan 500gr de lait entier, 100gr de sucre, 2  œufs, 30gr de farine, 30gr de maïzena, 1 gousse de vanille, 50gr …