ingrédients 1 patate douce (environ 400g) 2 avocats 1 burrata 2 œufs 35 g farine 2 gousses d’ail Paprika Sel, poivre 10 g de gingembres hacher Préparation Epluchez la patate douce puis la râper (comme pour des carottes râper) Puis ajoutez les œufs, la farine, l’ail haché et… Lire la suite »gaufre de patate douce et blancs & Meunier
Vous choisissez quelle taille ? La bouteille de 75 cl, celle-ci on la connaît bien. Par contre, saviez-vous que des bouteilles de champagne de 30 litres existaient ? Ca commence à faire pas mal de volume ! Les bouteilles de champagne varient de quelques centilitre à plusieurs dizaine… Lire la suite »Les tailles de bouteille en Champagne
Une recette simple et efficace Recette réalisée par Katia au Pays des Gourmands Ingrédients – 220gr de farine, – 110gr de beurre, – ½ verre d’eau, – 1 pincée de sel, – 5 pommes, – 50gr de sucre, – 1 oeuf, – un peu de 4 épices, –… Lire la suite »Apple pie revisitée & ratafia champenois Julien Chopin
Tartelettes aux noix et au bleu Recette élaborée par Katia au Pays des Gourmands Ingrédients Pour la pâte brisée 200 gr de farine, 1/4 de cuillère à café de sel, 100 gr de beurre froid, 1 œuf battu, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 à… Lire la suite »Novembre : accord mets/vins du mois
Omelette soufflée au Chaource Ingrédients 5 œufs 1 cuillère à soupe de fromage blanc sel et poivre 1 chaource Préparation Séparez les blancs et jaunes des œufs. Mélangez les jaunes avec le fromage blanc et le sel et le poivre. Montez les blancs en neige pas trop ferme.… Lire la suite »Octobre : accord mets/vins du mois
Ceviche de dorade Ingrédients 1 citron vert entier 4 filets de daurade ½ bottes de coriandre 1 grenade 1 oignon rouge 1 avocats Préparation La veille, épluchez l’avocat place le au congélateur. Enlevez la peau des filets de daurade, puis taillez les en lanières ou en cubes. Salez… Lire la suite »Juillet : accord mets/vins du mois
Sardine Chermoula Ingrédients 1 boite de sardine a l’huile 200g boulgour 1/2 botte de coriandre 1/2oignon rouge 1 botte de ciboulette ½ botte de persil 1 citron vert Préparation Egoutter les sardines (garder la boite pour le dressage) Cuire le boulgour puis le refroidir et bien l’égoutter. Ajouter… Lire la suite »Mai : accord mets/vins du mois
Flan Vanille Recette réalisée par Katia au Pays des Gourmands Ingrédients Pour la pâte feuilletée 5gr de sel 125gr d’eau 250gr de farine 25gr de beurre fondu 200gr beurre de tourage Pour l’appareil à Flan 500gr de lait entier, 100gr de sucre, 2 œufs, 30gr de farine, 30gr… Lire la suite »Avril : accord mets/vin du mois
Le ratafia champenois Grandes Années Chardonnay est un assemblage de ratafia chardonnay débuté en 2014. L’assemblage de ces différentes années apporte un complexité notable à ce produit.
Œufs à la coque et mouillettes aux asperges lardées Recette réalisée par Katia au Pays des Gourmands Ingrédients – des œufs frais, – des asperges vertes, – des tranches de lard fines fumées, – du sel noir de Hawaï. Préparation Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante… Lire la suite »Mars : accords mets/vins du mois