Ceviche de dorade
Ingrédients
- 1 citron vert entier
- 4 filets de daurade
- ½ bottes de coriandre
- 1 grenade
- 1 oignon rouge
- 1 avocats
Préparation
La veille, épluchez l’avocat place le au congélateur.
Enlevez la peau des filets de daurade, puis taillez les en lanières ou en cubes. Salez poivrez les mariner 5 min avec huile d’olives le citron vert râpé et le jus ½ citron vert.
Pendant ce temps :
Hacher la coriandre, sortir le graine de la grenade, ciseler l’oignon rouge.
Ajouter le tout a la dorade mariné.
Puis a l’aide d’une râpe a fromage râpé l’avocat au dessus de votre dorade.
Dressez sur des assiettes.
Découvrez la cuvée en accord avec cette recette
Les Originelles Blanc de Blancs Premier cru Millésimé Brut