Le ratafia champenois CÆLUM Meunier
Assemblage : 100% Meunier
Vieillissement en fût : à l’extérieur depuis 2019
 | Le ratafia champenois Cælum Meunier présente un dégradé de couleur ambrée profonde. L’intensité colorante est rehaussée par l’aspect dense du vin qui annonce une matière riche et nuancée. |
 | Le premier nez s’exprime sur les pruneaux avec des accents de rhum ambré. Puis, on constate une évolution vers des arômes plus épicés voire torréfiés. |
 | L’approche dans le palais est assez dense avec une matière riche et enveloppée, de la vinosité et une amplitude tactile intense. Ce ratafia champenois Cælum se distingue par une pointe de salinité qui le rend unique. |
 | Il s’agit d’un ratafia totalement atypique et gastronomique. |
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