Une recette simple et efficace

Recette réalisée par Katia au Pays des Gourmands

Ingrédients

– 220gr de farine,

– 110gr de beurre,

– ½ verre d’eau,

– 1 pincée de sel,

– 5 pommes,

– 50gr de sucre,

– 1 oeuf,

– un peu de 4 épices,

– 1 verre d’eau.

Les étapes de la recette

ETAPE N°1 : PREPARATION de la pâte

Dans le bol d’un robot muni d’une « feuille », versez la farine, le beurre, ½ verre d’eau, 1 pincée de sel.

Bien mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.

Formez une boule, enveloppez la pâte de film alimentaire et laissez reposer la pâte environ 30 minutes au réfrigérateur.

ETAPE N°2 : PREPARATION pour les pommes caramélisées

Pelez et coupez les pommes en dés.

Faites cuire les pommes dans une sauteuse avec 1 verre d’eau, le sucre et un peu de 4 épices (en fonction de vos goûts).

Les pommes doivent compoter.

Lorsque les pommes sont prêtes, les retirer du feu et les réserver.

ETAPE N°3 : MONTAGE  ET CUISSON

Sortez la pâte du réfrigérateur et l’étaler à l’aide d’un rouleau.

Découpez un 1er disque un peu plus grand que le diamètre du plat  que vous allez utiliser pour la cuisson.

Déposez le 1er disque au fond du plat et remonter les bords.

Piquez à l’aide d’une fourchette le fond de la pâte.

Déposez ensuite sur le fond de pâte les pommes compotées.

Avec le reste de pâte, reformez une boule et étalez de nouveau.

Utilisez un rouleau à croisillons pour faire les dessins sur votre pâte. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser des emportes pièces ou bien déposer tout simplement votre disque entier de pâte sur le dessus des pommes.

Pincez l’ensemble des disques tout le tour de votre plat.

A l’aide d’un pinceau, appliquez une dorure (jaune d’œuf + un peu d’eau ou de lait) sur l’ensemble de la pâte.

Faites cuire pendant entre 35 et 45 minutes à 200° en chaleur tournante. A la sortie du four, faite un sirop avec 50gr de sucre et 50gr d’eau que vous faite bouillir et que vous appliquerez au pinceau sur l’ensemble de la pâte… ça lui donnera un coté plus brillant et plus gourmand.

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