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cjc-19472006

Le ratafia champenois Grandes Années Chardonnay est produit à Monthelon par le Champagne Julien Chopin

Zoom sur le Grandes Années Chardonnay

Le ratafia champenois Grandes Années Chardonnay est un assemblage de ratafia chardonnay débuté en 2014. L’assemblage de ces différentes années apporte un complexité notable à ce produit.

Dégustation de vins clair pour a création des champagnes au domaine Julien Chopin

Dégustation des vins clairs

Une période clé L’assemblage est un véritable art ! C’est celui de réunir les caractéristiques complémentaires des trois cépages de base du Champagne : le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier pour créer des vins d’exception. Il ne vous échappera pas que sous une appellation unique,… Lire la suite »Dégustation des vins clairs

Cuvée Carte noire Brut nature du Champagne Julien Chopin

Zoom sur la Carte Noire…

Une cuvée nature Le champagne Carte Noire est une cuvée brut nature, c’est-à-dire que nous n’ajoutons pas de liqueur au moment du dégorgement. Notre cuvée Carte Noire est un 100% Meunier qui s’accorde à merveille avec les huitres, fruits de mer et poissons doux. Pour en savoir plus,… Lire la suite »Zoom sur la Carte Noire…

Ratafia presque champenois Pinot Noir élaboré à Monthelon

Ratafia Pinot noir

Le ratafia champenois* Pinot noir Assemblage : 100% Pinot noir en macération Vieillissement en fût : 2 à 3 ans *Le ratafia Pinot noir ne peut pas être appelé « ratafia champenois ». En effet, depuis 2015 les critères de production des ratafias champenois ont évolués. Un ratafia qui a… Lire la suite »Ratafia Pinot noir