Le ratafia champenois Cælum Chardonnay
Assemblage : 100% Chardonnay
Vieillissement en fût : à l’extérieur depuis 2019
 | Sur des tons d’or, la robe de ce ratafia ne laisse pas indifférent. |
 | Au nez, des arômes de miel et de pommes au four. Après quelques minutes, s’ensuive des arômes d’amande fraîche qui invite à la gourmandise. |
 | L’attaque en bouche est quant à elle plus expansive & voluptueuse. L’acidité toujours présente. La seconde partie de la dégustation révèle des arômes de raisin sec, de vanille et de pomme caramélisée. |
 | Ce ratafia champenois Cælum Chardonnay est un ratafia fin et gastronomique qu’il conviendra d’accompagner par des mets fins. |
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