Une période clé L’assemblage est un véritable art ! C’est celui de réunir les caractéristiques complémentaires des trois cépages de base du Champagne : le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier pour créer des vins d’exception. Il ne vous échappera pas que sous une appellation unique,… Lire la suite »Dégustation des vins clairs
Une cuvée nature Le champagne Carte Noire est une cuvée brut nature, c’est-à-dire que nous n’ajoutons pas de liqueur au moment du dégorgement. Notre cuvée Carte Noire est un 100% Meunier qui s’accorde à merveille avec les huitres, fruits de mer et poissons doux. Pour en savoir plus,… Lire la suite »Zoom sur la Carte Noire…
La taille est essentielle Depuis le début de l’année, nous taillons nos vignes afin de préparer le nouveau cycle d’évolution de nos pieds. La taille en Champagne commence juste après la chute des feuilles. Il existe différents type de taille : la taille Chablis, la taille Guyot, la… Lire la suite »Saison de la taille en Champagne
Le ratafia champenois Grandes Années Chardonnay Assemblage : 100% Chardonnay Vieillissement en fût : en méthode solera depuis 2014 CARACTéristiques VENDANGES / HARVEST :Vendanges à la main METHODE CULTURAL / CULTIVATION METHOD :HVE VIEILLISSEMENT / AGEING :Solera depuis 2014 en fût de chêne de 600 litres ARÔMES /… Lire la suite »Ratafia champenois Grandes Années Chardonnay