Pensés et élaborés pour mettre en avant le goût du fruit avant tout, les ratafias champenois Julien Chopin, au nombre de quatre, sont expressifs, colorés et aromatiques.
Le ratafia champenois Cælum Chardonnay Assemblage : 100% ChardonnayAnnée : Solera depuis 2017 Caractéristiques VENDANGES / HARVEST :Vendanges à la main METHODE CULTURAL / CULTIVATION METHOD :HVE VIEILLISSEMENT / AGEING :Vieillissement à l’extérieur en solera depuis 2019 en fût de chêne de 225 litres ARÔMES / AROMAS :Miel, pommes au four, amande fraîche et raisins …
Le ratafia champenois CÆLUM Meunier Assemblage : 100% Meunier ANNÉE : SOLERA DEPUIS 2017 Caractéristiques VENDANGES / HARVEST :Vendanges à la main METHODE CULTURAL / CULTIVATION METHOD :HVE VIEILLISSEMENT / AGEING :Vieillissement à l’extérieur en solera depuis 2019 en fût de chêne de 225 litres ARÔMES / AROMAS :Pruneaux, notes d’épices et pointe de salinité …
Le ratafia champenois Grandes Années Chardonnay Assemblage : 100% Chardonnay Vieillissement en fût : en méthode solera depuis 2014 CARACTéristiques VENDANGES / HARVEST :Vendanges à la main METHODE CULTURAL / CULTIVATION METHOD :HVE VIEILLISSEMENT / AGEING :Solera depuis 2014 en fût de chêne de 600 litres ARÔMES / AROMAS :Caramel, poire, fleurs blanches avec une …
Lire la suite de« Ratafia champenois Grandes Années Chardonnay »
Le ratafia champenois Pinot Blanc* Assemblage : 100% Pinot Blanc Vieillissement en fût : 2 ans * Le ratafia champenois Pinot Blanc est produit à partir de l’un des cépages oubliés de la Champagne. Pinot blanc, Arbanne, Petit meslier, Pinot gris…Voici le nom des cépages oubliés de la Champagne. A eux quatre, ils représentent moins …
Le ratafia champenois Grandes Années Meunier Assemblage : 100% Meunier Vieillissement en fût : solera débutée en 2008 Le ratafia champenois Grandes années présente un dégradé de couleur jaune intense allant de l’acajou au jaune ambré avec des reflets jaune teintés de vert émeraude. L’intensité colorante est rehaussée par l’aspect dense du vin qui annonce …
Lire la suite de« Ratafia champenois Grandes Années Meunier »
Le ratafia champenois* Pinot noir Assemblage : 100% Pinot noir en macération Vieillissement en fût : 2 à 3 ans *Le ratafia Pinot noir ne peut pas être appelé « ratafia champenois ». En effet, depuis 2015 les critères de production des ratafias champenois ont évolués. Un ratafia qui a subi une macération pelliculaire ne répond plus au cahier …
Le ratafia champenois Meunier Assemblage : 100% Meunier Vieillissement en fût : 3 ans La robe de ce ratafia champenois Meunier est profonde et lumineuse. Acajou avec des reflets cuivre, elle évoque la richesse et la maturité. La première impression olfactive est intense et confirme l’impression visuelle. Richesse et maturité sont bien au rendez-vous. On …
Ratafia champenois Chardonnay Assemblage : 100% Chardonnay Vieillissement en fût : 5 ans La robe du Ratafia champenois Chardonnay se pare d’une belle couleur jaune vif. Atypique dans le monde des Ratafias, elle incarne la fraîcheur et le renouveau. Ce sont tout d’abord les notes de citron confit qui flattent la première impression olfactive. Puis avec l’aération, …