Champagne Blanc de blancs premier cru millésimé Brut Champagne Julien Chopin à Monthelon près d'Épernay

Champagne Blanc de Blancs Premier Cru Millésimé Brut

Assemblage : 100% Chardonnay 1er Cru
Vieillissement : 5 ans       Dosage : 6,5 grammes par litre
eye-2Le Champagne se présente paré d’une robe assez fluide de couleur jaune pâle soutenu avec des reflets jaune pâle lumineux. Il est animé par des bulles fines et vives qui alimentent une collerette persistante. La sensation visuelle annonce un vin frais et nuancé.
nose2Le premier nez évoque des odeurs de craie humide, de fleur d’acacia, de zestes de citron, de fruits frais à coque. Il évolue à l’aération vers des parfums d’aubépine et de giroflée, mêlés à des notes de pomme verte et iodées.
mouth1L’approche en bouche est souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue.La finale élancée est marquée par le retour minéral calcaire, une matière fruitée fondue et une ultime sensation iodée cousue à des amers délicats.
forkCompte tenu de son tempérament, les plats chauds à base de produits de la mer, seront les bienvenus. Essayez avec les poissons au beurre blanc, les gratins de coquillages ou crustacés, les Saint-Jacques.

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