Les Originelles Blanc de Blancs Grand cru Millésimé Brut produit par le Champagne Julien Chopin près d'Épernay

Les Originelles Blanc de Blancs Grand Cru Millésimé Brut

Les Originelles Blanc de Blancs Grand Cru Millésimé Brut

Assemblage : 100% Chardonnay Grand Cru
Vieillissement : 6 ans       Dosage : 7 grammes par litre
eye-2La robe de ce Blanc de Blancs Grand cru est jaune avec de jolis reflets verts. Très intense, elle représente parfaitement le vin mature qu’est cette cuvée. Son effervescence est légère, composé de fines bulles.
nose2Le premier nez confirme ce que l’on a pu constater à la vue. Des parfums de beurre fondu, de pomelo confit et de miel.
mouth1L’approche en bouche est souple et fraîche. Ce fond sur le palais, des arômes prédominants de miel qui viennent contre balancer la fraîcheur du vin. L’effervescence, discrète, ne perturbe pas la nature du vin. La finale, toujours sur la fraîcheur et la minéralité se fait un peu plus présente avec des arômes d’agrumes. La palette aromatique est très intéressante (8 caudalies) et renforce le fort caractère du vin.
forkDû à son acidité et à sa minéralité, nous vous conseillons d’accompagner ce vin avec des fruits de mer ou poisson. Cela viendra accentuer la texture crémeuse et les arômes évolués du vin. Choisissez plutôt une sauce crémeuse ou à base de beurre pour accompagner votre plat.

Vous souhaitez acheter notre Blanc de Blancs Grand cru Millésimé?

Pour acheter notre Blanc de Blancs Grand cru Millésimé, nous vous donnons rendez-vous sur notre boutique en ligne. Vous y retrouverez tous nos champagnes et nos ratafias champenois.

Composez votre commande et payez en ligne de façon simple et sécurisée.

La gamme Les Originelles

Notre gamme les Originelles est composée de champagnes sur lesquels nous travaillons l’origine des raisins et la qualité des sols dont ils sont issus.

Ce sont des champagnes que l’on peut facilement accordé à table, de l’apéritif jusqu’au fromage.

Champagne Grand Millésime produit par le Champagne Julien Chopin à Monthelon

Les Originelles Grand Millésime Brut

grand millésime

Champagne Grand Millésime brut

Assemblage : 60 % Chardonnay, 20% Meunier, 20% Pinot noir
Vieillissement : 10 ans       Dosage : 6,5 grammes par litre
eye-2Le champagne Grand Millésime arbore une robe de couleur or jaune pâle soutenu avec des reflets jaune paille lumineux. Il est animé par des bulles fines et légères qui aliment une collerette persistante.
nose2Le premier nez se montre franc et précis. Il évoque des parfums de jasmin et de violette mêlés à des odeurs de cassis, de pêche jaune, de pomme rouge. Il évolue à l’aération vers des notes minérales argileuses alliacées et de terre humifère, de figue, de myrtille, de quetsche.
mouth1L’approche dans le palais est souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Le vin développe une matière riche, pulpeuse et charnue, rappelant les fruits noirs, la cerise, avec des nuances épicées de cardamome et de muscade.
forkC’est un champagne de caractère dont la vinosité et la précision permettent la recherche de mets charnus iodés et terriens. Nous proposons une dégustation à une température de 9 à 12°C avec nos suggestions d’harmonies culinaires : foie gras sur pain d’épices, suprêmes de poulardes et petits légumes sautés…

Zoom sur le millésime

Le champagne Grand Millésime est un champagne d’exception. En Champagne, le principe de base est d’assembler des années pour créer des cuvées mais il est aussi possible de trouver des champagnes millésimés qui sont l’expression d’une seule année.

Les champagnes millésimés sont l’expression d’une bonne année. La décision de millésimer ou non une année est du ressort de chaque vigneron.

Vous souhaitez commander ce champagne Grand Millésime?

Ce champagne ainsi que toutes nos autres cuvées et tous nos ratafias champenois sont disponibles sur notre boutique en ligne.

Composez votre panier et réalisez le paiement en ligne de façon simple et sécurisée.

Des questions ?

Si vous souhaitez plus d’information ou que vous souhaitez nous rendre visite, vous pouvez nous contacter à tout moment. Nous sommes joignables par téléphone ou par mail :

Vous pouvez également consulter nos offres d’ateliers œnologiques.

Les Originelles Julien Chopin Blanc de Rosé Brut produit par le Champagne chopin

Les Originelles Blanc de Rosé Premier cru Brut

blanc de rosé

Champagne Blanc de Rosé Premier cru Brut

Assemblage : 90% chardonnay 1er Cru, 10% de vin rouge de Champagne Pinot noir Grand Cru
Vieillissement : 2 ans       Dosage : 7 grammes par litre
eye-2Le champagne présente une robe de couleur singulière, rose framboise soutenu avec des reflets rouge rubis. Ces reflets prennent des nuances rouge violacé en dégradés. Le disque assez fluide et éclatant est couronné d’une collerette persistante alimentée par des bulles très fines. La sensation visuelle annonce un Champagne rosé riche et frais.
nose2Le premier nez se montre enivrant, marqué par un parfum dense de rose rouge capiteuse mêlé à des odeurs de crème de framboise et de menthe poivrée. Il évolue à l’aération vers des notes plus gourmandes de grenade fraîche, de pamplemousse rose, de cerise griotte.
mouth1L’approche dans le palais est souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Le vin  développe une matière veloutée sur les fruits rouges et noirs bien mûrs, relevée par la caresse florale. Le milieu de bouche est orchestré par une minéralité argilo-calcaire qui confère de l’amplitude, de la vinosité et de la patine qui enrobe la richesse fruitée.
forkNous proposons une dégustation à une température de 9 à 11°C avec nos suggestions d’harmonies culinaires: sardines, papillote de rouget aux artichauts, sauge et aromates…

Vous souhaitez commander ce champagne ?

Retrouvez le champagne Blanc de Rosé Premier cru Brut ainsi que tous nos champagnes et tous nos ratafias champenois sur notre boutique en ligne.

Composez votre commande et payez-la en ligne de façon simple et sécurisée.

Rendez-nous visite !

Venez découvrir notre histoire et nos produits directement au domaine à Monthelon. Lors de votre venue dans la Marne, nous serons ravis de vous faire découvrir l’univers du champagne et du ratafia champenois de manière ludique et originale.



Champagne Blancs & meunier brut du Champagne Julien Chopin producteur de Champagne à Monthelon

Les Originelles Blancs & Meunier Brut

Champagne Blancs & meunier brut du Champagne Julien Chopin producteur de Champagne à Monthelon
Blancs & Meunier Brut

Champagne Blancs & Meunier brut

Assemblage : Chut ! C’est un secret…
Vieillissement : 4 ans       Dosage : 7 grammes par litre
eye-2La teinte de ce vin, couleur champagne (paille), annonce par sa faible densité un vin plein de jeunesse. Elle est animée par une fine et calme effervescence. Les bulles nourrissent un léger cordon.
nose2La première impression olfactive est marquée, assez intense. Elle s’ouvre sur des arômes de fruits cuits (pomme, poire, par exemple) avec une pointe de fruits secs (amande) et un fond « alimentaire » de type biscuit cuillère. Après quelques secondes, le nez devient plus complexe, épicé (vanille, anis) et gourmand (crème pâtissière).
mouth1L’attaque en bouche est vive et douce à la fois (acidité et dosage cohabitent) et l’effervescence est pétulante. Ensuite, c’est la vinosité qui donne le tempo. Le vin est corsé et le bon équilibre sucre – acide donne le change. La texture d’ensemble est plutôt tendre. La finale, justement, est assez longue, pétillante et acidulée avec une toute petite pointe d’amertume rafraîchissante.
forkCe vin doit être servi entre 8 et 10° maximum, dans une flûte, comme un vin d’apéritif. On pourra aussi le conserver trois ans en cave sans problème, tant le potentiel est indéniable. Enfin à table, privilégiez les mets pas trop puissants, salés et de texture tendre. On pense au pâté croûte, au jambon de Reims, aux volailles, à la viande de veau, par exemple.

Vous souhaiter acheter ce champagne ?

Nous vous donnons rendez-vous sur notre boutique en ligne où vous pourrez retrouver notre champagne Blancs & Meunier Brut ainsi que tous nos champagnes et ratafias champenois.

Commandez vos produits puis réalisez le paiement de façon simple et sécurisée.

Rendez-nous visite !

Lors de votre prochain séjour en Champagne, nous serions ravis de vous accueillir sur notre domaine afin de vous faire découvrir l’univers du champagne et du ratafia champenois.

En effet, nous proposons diverses offres œnotouristique afin d’en apprendre plus sur le et la Champagne.



Champagne Blanc de blancs premier cru millésimé Brut Champagne Julien Chopin à Monthelon près d'Épernay

Les Originelles Blanc de Blancs Premier cru Millésimé Brut

Champagne Blanc de blancs premier cru millésimé Brut Champagne Julien Chopin à Monthelon près d'Épernay

Champagne Blanc de Blancs Premier Cru Millésimé Brut

Assemblage : 100% Chardonnay 1er Cru
Vieillissement : 5 ans       Dosage : 6,5 grammes par litre
eye-2Le Champagne se présente paré d’une robe assez fluide de couleur jaune pâle soutenu avec des reflets jaune pâle lumineux. Il est animé par des bulles fines et vives qui alimentent une collerette persistante. La sensation visuelle annonce un vin frais et nuancé.
nose2Le premier nez évoque des odeurs de craie humide, de fleur d’acacia, de zestes de citron, de fruits frais à coque. Il évolue à l’aération vers des parfums d’aubépine et de giroflée, mêlés à des notes de pomme verte et iodées.
mouth1L’approche en bouche est souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue.La finale élancée est marquée par le retour minéral calcaire, une matière fruitée fondue et une ultime sensation iodée cousue à des amers délicats.
forkCompte tenu de son tempérament, les plats chauds à base de produits de la mer, seront les bienvenus. Essayez avec les poissons au beurre blanc, les gratins de coquillages ou crustacés, les Saint-Jacques.

Vous souhaitez commander ce champagne ?

Retrouvez le champagne Blanc de Blancs Premier cru ainsi que tous nos autres champagnes et ratafias champenois sur notre boutique en ligne.

Composez votre commande puis payez-la en ligne de manière simple et sécurisée.

La gamme Les Classiques

Notre gamme Les Classiques est composée de champagnes traditionnels avec une palette aromatique développée. Ces champagnes s’accordent parfaitement à table.



Champagne blanc de noirs extra brut les originelles Julien Chopin

Les Originelles Blanc de Noirs Extra Brut

Blanc de noirs

Champagne Blanc de Noirs Extra brut

Assemblage : 60 % Pinot Noir et 40 % Meunier
Vieillissement : 3 ans       Dosage : 3,5 grammes par litre
eye-2Le Champagne arbore une robe de couleur or jaune pâle soutenu avec des reflets jaune paille lumineux. Il est animé par des bulles fines et légères qui aliment une collerette persistante.
nose2Le premier nez se montre franc et précis. Il évoque des parfums de jasmin et de violette mêlés à des odeurs de cassis, de pêche jaune, de pomme rouge. Il évolue à l’aération vers des notes minérales argileuses alliacées et de terre humifère, de figue, de myrtille, de quetsche.
mouth1L’approche dans le palais est souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Le vin développe une matière riche, pulpeuse et charnue, rappelant les fruits noirs, la cerise, avec des nuances épicées de cardamome et de muscade.
forkC’est un champagne de caractère dont la vinosité et la précision permettent la recherche de mets charnus iodés et terriens. Nous proposons une dégustation à une température de 9 à 12°C avec nos suggestions d’harmonies culinaires : foie gras sur pain d’épices, suprêmes de poulardes et petits légumes sautés…

Vous souhaitez acheter ce champagne ?

Nous vous donnons rendez-vous sur notre boutique en ligne pour retrouver notre champagne Blanc de Noirs extra brut ainsi que tous nos ratafias champenois et nos autres cuvées de champagne.

Composez votre panier et réglez-le en ligne de façon sécurisée et simple.

Vous avez des questions ?

N’hésitez pas à nous contacter si vous avez la moindre question. Nous sommes à votre disposition pour vous répondre par mail ou par téléphone :

Vous pouvez également nous rendre visite et faire l’un de nos ateliers œnologiques.