Champagne Grand Millésime brut
Assemblage : 60 % Chardonnay, 20% Meunier, 20% Pinot noir
Millésime : 2012 Dosage : 6,5 grammes par litre
CARACTÉRISITQUES DE LA CUVÉE
La cuvée Grand Millésime est intense avec des notes boisées. C’est un champagne gourmand grâce à son assemblage qui allie les 3 cépages champenois.
Les années sont choisies en fonction de leur potentiel de vieillissement afin de toujours gardé une belle fraîcheur malgré un long vieillissement.
TERROIR & NATURE DES SOLS
Terroir des Coteaux Sud d’Épernay / villages :
Monthelon, Mancy, Moussy
Nature des sols / type of soils :
Les sols majoritairement argilo-calcaire
MÉTHODE CULTURALE & VINIFICATION
Base : 100% de 2012
• Vendanges à la main
• Mode de culture HVE
• Fermentation malolactique
VIEILLISSEMENT
Vieillissement sur lies de 11 ans environ
QUAND BOIRE CE CHAMPAGNE
Ce champagne dont la vinosité et la précision permettent des accords gourmands entre terre et mer.
Zoom sur le millésime
Le champagne Grand Millésime est un champagne d’exception. En Champagne, le principe de base est d’assembler des années pour créer des cuvées mais il est aussi possible de trouver des champagnes millésimés qui sont l’expression d’une seule année.
Les champagnes millésimés sont l’expression d’une bonne année. La décision de millésimer ou non une année est du ressort de chaque vigneron.
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