Description
Caelum, quel joli mot !
Pourquoi avoir donné ce nom à notre Ratafia Champenois ?
Parce qu’au Domaine Julien Chopin, nous sommes un peu rêveurs… avec un grain de folie !
En latin, Caelum signifie « la voûte des cieux ». Ce ratafia a vieilli 4 ans à l’extérieur, en fûts de chêne, dans la cour du domaine, sous cette voûte céleste.
Habituellement, nos ratafias vieillissent paisiblement sous la voûte de nos caves. Celui-ci, lui, a bravé les éléments, exposé à un autre ciel : la voûte céleste.
Le résultat est un ratafia fin, élégant et gastronomique, à déguster avec des mets d’une grande délicatesse.
This is a fine and gourmet ratafia, best paired with delicate dishes.
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