Champagne Carte Noire brut nature
Assemblage : 100% Meunier
Dosage : 0 grammes par litre
CARACTÉRISITQUES DE LA CUVÉE
La cuvée Carte Noire est l’expression du Meunier à l’état pur. C’est un champagne porté sur des notes iodé assez prononcées qui lui confèrent un style vif et tendu. Une touche de rondeur est apportée par des arômes de figues et pain grillé.
Ce champagne évolue assez rapidement et doit être bu dans l’année.
TERROIR & NATURE DES SOLS
Terroir des Coteaux Sud d’Épernay :
Monthelon, Mancy, Moussy
Nature des sols / type of soils :
Les sols majoritairement argilo-calcaire
MÉTHODE CULTURALE & VINIFICATION
Base : 70% de 2021 et 30% de 2020
• Vendanges à la main
• Mode de culture HVE
• Fermentation malolactique
• 4% de vieillissement en fût de chêne
VIEILLISSEMENT
Vieillissement sur lies de 18 mois environ
QUAND BOIRE CE CHAMPAGNE
La Carte Noire se marie à merveille avec les produits de la mer ainsi que des mets salés et gras comme la charcuterie.
Zoom sur le brut nature
Le Champagne Carte noire est un champagne brut nature signifie qu’aucun sucre n’a été ajouté durant le dégorgement. Un champagne brut nature est un champagne dont la teneur en sucre est inférieure à 3 grammes par litre.
Les champagnes brut nature peuvent aussi être appelés « non dosé », « brut intégral » ou « dosage zéro ».
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