Cuvée Carte noire Brut nature du Champagne Julien Chopin LES CLASSIQUES

Les Classiques Carte Noire Brut nature

carte noire

Champagne Carte Noire brut nature

Assemblage : 100% Meunier
Vieillissement : 3 ans       Dosage : 0 grammes par litre
eye-2Le Champagne Carte Noire se présente paré d’une robe de couleur or jaune pâle à reflets éclatants jaune vert pâle. Il est animé par des bulles fines et légères qui aliment une collerette persistante. Le disque assez fluide et d’un aspect satiné annonce un vin riche et frais.
nose2Le premier nez montre des effluves fraîches et épurées. Il évoque des odeurs de pomme reinette, d’iode et de calcaire de coquillages. Il évolue à l’aération vers des notes d’ananas, de pêche jaune, d’écorce de mandarine, de guimauve sur fond persistant de calcaire iodé.
mouth1L’approche dans le palais est souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Le vin se développe avec légèreté, porté par une acidité de clémentine fraîche et saline.
forkLa cuvée Carte Noire Brut nature livre de manière épurée un témoignage sensoriel de notre terroir. Nous proposons une dégustation à une température de 8 à 9°C avec nos suggestions d’harmonies culinaires : huîtres, sashimis de daurade, plateau de fruits de mer…

Zoom sur le brut nature

Le Champagne Carte noire est un champagne brut nature signifie qu’aucun sucre n’a été ajouté durant le dégorgement. Un champagne brut nature est un champagne dont la teneur en sucre est inférieure à 3 grammes par litre.

Les champagnes brut nature peuvent aussi être appelés « non dosé », « brut intégral » ou « dosage zéro ».

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La gamme Les Originelles


Champagne blanc de noirs extra brut les originelles Julien Chopin LES ORIGINELLES

Les Originelles Blanc de Noirs Extra Brut

Blanc de noirs

Champagne Blanc de Noirs Extra brut

Assemblage : 60 % Pinot Noir et 40 % Meunier
Vieillissement : 3 ans       Dosage : 3,5 grammes par litre
eye-2Le Champagne arbore une robe de couleur or jaune pâle soutenu avec des reflets jaune paille lumineux. Il est animé par des bulles fines et légères qui aliment une collerette persistante.
nose2Le premier nez se montre franc et précis. Il évoque des parfums de jasmin et de violette mêlés à des odeurs de cassis, de pêche jaune, de pomme rouge. Il évolue à l’aération vers des notes minérales argileuses alliacées et de terre humifère, de figue, de myrtille, de quetsche.
mouth1L’approche dans le palais est souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. Le vin développe une matière riche, pulpeuse et charnue, rappelant les fruits noirs, la cerise, avec des nuances épicées de cardamome et de muscade.
forkC’est un champagne de caractère dont la vinosité et la précision permettent la recherche de mets charnus iodés et terriens. Nous proposons une dégustation à une température de 9 à 12°C avec nos suggestions d’harmonies culinaires : foie gras sur pain d’épices, suprêmes de poulardes et petits légumes sautés…

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