Une gamme de ratafias champenois Julien Chopin hors du commun
Pensés et élaborés pour mettre en avant le goût du fruit avant tout, les ratafias champenois Julien Chopin — au nombre de six — se distinguent par leur expressivité, leurs couleurs chatoyantes et leur richesse aromatique.
Ce qui rend cette gamme unique ?
Chaque ratafia est travaillé par cépage : Meunier, Chardonnay, Pinot noir, Pinot blanc… permettant à chacun de dévoiler pleinement sa personnalité. Deux d’entre eux bénéficient d’un élevage en méthode solera à la champenoise, apportant complexité et profondeur. Quant aux deux derniers, ils vieillissent à l’extérieur, en pleine cour du Domaine Julien Chopin : une méthode singulière qui imprime au produit un style marqué et une véritable continuité d’élaboration. C’est une invitation à remonter le temps, à explorer les millésimes multiples qui les composent.
Polyvalents et surprenants, nos ratafias champenois séduisent autant les chefs que les mixologues.
Ils incarnent la gourmandise dans un cocktail et créent la surprise lorsqu’ils accompagnent un plat au cours d’un repas. Une touche inattendue qui transforme chaque accord en expérience sensorielle !
Un mot sur l’indication géographique
Le saviez-vous ?
Le Ratafia Champenois est unique au monde. Obtenue en 2015, l’Indication Géographique (IG) encadre désormais précisément sa production. Elle définit l’aire géographique concernée, les caractéristiques œnologiques, les méthodes d’élaboration et le vieillissement. Tout est strictement réglementé pour préserver la qualité et l’authenticité de ce spiritueux d’exception.
Ainsi, le nom « Ratafia Champenois », inscrit sur chaque bouteille conforme au cahier des charges, est devenu un véritable gage de qualité.
C’est le seul ratafia au monde à bénéficier d’une Indication Géographique reconnue. Mieux encore, il s’agit du seul spiritueux lié directement à la fabrication d’un vin AOC, en l’occurrence le Champagne. Cette double distinction en fait un produit absolument singulier.
Grâce à ce cadre réglementaire, l’objectif est double :
- Harmoniser les niveaux de qualité qui existaient auparavant.
- Changer les idées reçues que certains consommateurs peuvent avoir sur le Ratafia Champenois.
En somme, c’est un travail de fond qui vise à redonner ses lettres de noblesse à ce produit, pour qu’il puisse s’imposer au-delà des frontières de la Champagne et séduire des palais du monde entier.