Œufs à la coque et mouillettes aux asperges lardées
Recette réalisée par Katia au Pays des Gourmands
Ingrédients
– des œufs frais,
– des asperges vertes,
– des tranches de lard fines fumées,
– du sel noir de Hawaï.
Préparation
Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes.
Après avoir épluché les asperges, les rincer et les faire cuire dans un auto-cuiseur.
Les asperges doivent rester fermes.
Lorsqu’elles sont cuites, les enrouler avec les fines tranches de lard fumé et les faire revenir dans une poêle très chaude.
Au moment de la dégustation, il ne reste plus qu’à parsemer sur l’œuf un peu de sel noir.
Nous proposons cette recette avec notre Grand Millésime
