Mai recette du mois Champagne Julien Chopin à Monthelon Sardine chermoula et champagne carte noire brute nature Non classé

Mai : accord mets/vins du mois

Sardine Chermoula

Ingrédients

  • 1 boite de sardine a l’huile
  • 200g boulgour
  • 1/2 botte de coriandre
  • 1/2oignon rouge
  • 1 botte de ciboulette
  • ½ botte de persil
  • 1 citron vert

Préparation

Egoutter les sardines (garder la boite pour le dressage)

Cuire le boulgour puis le refroidir et bien l’égoutter.

Ajouter au boulgour les herbes ciseler puis le jus ½ citron vert et l’huile d’olive.

Rectifier l’assaisonnement.

Dresser dans la boite de sardine.