Les Originelles Blanc de Blancs Grand Cru Millésimé Brut
Assemblage : 100% Chardonnay Grand Cru
MILLÉSIME : 2012 Dosage : 6 grammes par litre
CARACTÉRISITQUES DE LA CUVÉE
Cette cuvée est réalisée à partir des chardonnay issus du terroir Grand cru de Chouilly. Ce champagne est réalisé sur de petits volumes avec un choix très pointu sur les années à produire (2010, 2012, 2015 et 2023 à ce jour). C’est au moment de la dégustation des vins clairs que les années avec le plus de fraîcheur dans les arômes sont sélectionnées afin d’en faire un champagne avec un grand temps de garde.
TERROIR & NATURE DES SOLS
Terroir de la Côte des Blancs :
100% Chouilly
Nature des sols / type of soils :
Les sols composé de calcaire et de craie
MÉTHODE CULTURALE & VINIFICATION
Base : 100% de 2012
• Vendanges à la main
• Mode de culture HVE
• Fermentation malolactique
VIEILLISSEMENT
Vieillissement sur lies de 11 ans environ
QUAND BOIRE CE CHAMPAGNE
Ce champagne de caractère s’accompagnera à merveille avec des poissons grillés ou des plats avec une sauce crémeuse.
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La gamme Les Originelles
Notre gamme les Originelles est composée de champagnes sur lesquels nous travaillons l’origine des raisins et la qualité des sols dont ils sont issus.
Ce sont des champagnes que l’on peut facilement accordé à table, de l’apéritif jusqu’au fromage.