La taille est essentielle
Depuis le début de l’année, nous taillons nos vignes afin de préparer le nouveau cycle d’évolution de nos pieds. La taille en Champagne commence juste après la chute des feuilles.
Il existe différents type de taille : la taille Chablis, la taille Guyot, la taille Vallée de la Marne et la taille Cordon. Au Champagne Julien Chopin, nous utilisons plutôt la taille Chablis.
La taille est un acte très important et fondateur car elle permet de préparer la vigne pour la future vendange. En réalisant la taille, nous redonnons de la vigueur à nos vignes et favorisons sa fertilité.
Un pied de vigne avant la taille au Champagne Julien Chopin 
Un pied de vigne après la taille au Champagne Julien Chopin
Prochainement dans les vignes…
Le liage est réalisé dans la foulée de la taille. Les sarments sont fixés sur les fils afin de conduire la pousse de la vigne et lui permettre d’évoluer de la meilleure façon possible.
Vous souhaitez en savoir plus sur la taille ?
Vous pouvez consulter le site du Comité Champagne pour en savoir sur la taille et tous les travaux de la vigne et du vin.