Une Aventure Pétillante au Cœur du Domaine Julien Chopin
Depuis 1947, Monthelon dans les Coteaux Sud d’Épernay est le théâtre d’une épopée viticole exceptionnelle. Julien Chopin, visionnaire et passionné, a fondé sa marque éponyme avec un hectare de vigne et une ambition débordante : créer des vins reflétant son image.
De génération en génération, la famille Chopin s’est dévouée à l’excellence champenoise. En 1969, Henri, fils de Julien, reprend les rênes et dynamise l’exploitation. Sous sa houlette, la gamme de champagnes s’élargit et l’accueil des visiteurs devient un art de vivre. Depuis 2006, Emmanuel, le petit-fils de Julien, dirige le domaine avec une vision alliant tradition et innovation.
Des champagnes audacieux et une gamme éclectique
Le Domaine Julien Chopin surprend par sa diversité. Emmanuel privilégie des champagnes peu dosés, permettant aux arômes subtils et complexes de s’épanouir. Les collections « Originelles » et « Classiques » honorent le terroir des Coteaux sud d’Épernay et le chardonnay de la Côte des Blancs. Chaque cuvée raconte une histoire, celle de la terre, du savoir-faire et de l’audace.
Nos champagnes Julien Chopin sont majoritairement peu dosés. Ce choix est tout d’abord lié au souhait de Emmanuel Chopin qui apprécie créer des champagnes peu sucrés dans lesquels naissent des arômes riches et complexes.
les Originelles et les Classiques.
Les ratafias champenois : un trésor gastronomique
Les ratafias champenois Julien Chopin, avec leurs huit déclinaisons, captivent par leur authenticité et leur palette aromatique. Élaborés par cépage, ils révèlent des personnalités uniques ! Les ratafias Chardonnay, Meunier et Pinot Noir donnent le style de base de la gamme. Celle-ci est complétée par un ratafia Pinot blanc (unique au monde), deux ratafias élaborés selon la méthode solera à la champenoise et deux ratafias champenois vieilli à l’extérieur. Ces nectars, véritables joyaux du domaine, enrichissent la mixologie et la gastronomie, apportant une note gourmande aux cocktails et aux mets raffinés.