juillet recette du mois Champagne Julien Chopin à Monthelon Ceviche de dorade Non classé

Juillet : accord mets/vins du mois

Ceviche de dorade

Ingrédients

  • 1 citron vert entier
  • 4 filets de daurade
  • ½ bottes de coriandre
  • 1 grenade
  • 1 oignon rouge
  • 1 avocats

Préparation

La veille, épluchez l’avocat place le au congélateur.

Enlevez la peau des filets de daurade, puis taillez les en lanières ou en cubes. Salez poivrez les mariner 5 min avec huile d’olives le citron vert râpé et le jus ½ citron vert.

Pendant ce temps :

Hacher la coriandre, sortir le graine de la grenade, ciseler l’oignon rouge.

Ajouter le tout a la dorade mariné.

Puis a l’aide d’une râpe a fromage râpé l’avocat au dessus de votre dorade.

Dressez sur des assiettes.