Mars recette oeufs à la coque accords mets vin Champagne Julien Chopin à Monthelon Non classé

Mars : accords mets/vins du mois

Œufs à la coque et mouillettes aux asperges lardées

Recette réalisée par Katia au Pays des Gourmands

Ingrédients

– des œufs frais,

– des asperges vertes,

– des tranches de lard fines fumées,

– du sel noir de Hawaï.

Préparation

Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes.

Après avoir épluché les asperges, les rincer et les faire cuire dans un auto-cuiseur.

 Les asperges doivent rester fermes.

Lorsqu’elles sont cuites, les enrouler avec les fines tranches de lard fumé et les faire revenir dans une poêle très chaude.

Au moment de la dégustation, il ne reste plus qu’à parsemer sur l’œuf un peu de sel noir.

Nous proposons cette recette avec notre Grand Millésime